所谓“饥饿营销”是一种营销策略，企业通过有意控制产品供应量，营造产品稀缺感，以此吸引顾客、提高产品需求和关注度。这种策略在激烈的市场竞争中，若运用得当，可以极大地增加产品的话题性和消费者的购买欲望。下面我们将通过几个成功的案例来分析饥饿营销策略的运用和效果。

　　饥饿营销的定义

　　饥饿营销(Scarcity Marketing)是一种营销策略，它通过人为创造产品或服务的稀缺性来吸引消费者的注意力，进而加速购买决策过程。这种方法依赖于心理学中的“稀缺原则”，即当某物品不易获得时，人们往往会给予更高的价值评估，并产生较强的获取欲望。

　　饥饿营销的心理学基础

　　1. 稀缺原则

　　稀缺原则是指人们对数量有限或难以获得的物品更加渴望。在社会心理学家罗伯特·希尔丁格的影响下，稀缺原则成为广泛利用的心理触发点。

　　2. 损失厌恶

　　行为经济学理论指出，人们往往对损失的厌恶超过对同等收益的喜悦。因此，在面对可能的“错失良机”时，消费者的购买意愿会被放大。

　　3. 社会认同感

　　拥有稀缺产品可增强个体的独特性与社会地位感，这也是饥饿营销能够奏效的重要社会心理基础。

　　三、饥饿营销的实施方式

　　1. 限量发售

　　企业生产限定数量的产品，或在特定时间和地区限量发售，从而塑造产品的独特性，吸引消费者抢购。

　　2. 定时促销

　　商家在特定时段提供优惠，例如“黑五”购物节，倒计时折扣等，制造紧迫感促使消费者在短时间内作出购买决定。

　　3. 预约制度

　　推出新产品或服务时采取预约制，只有预约成功的消费者才能优先获得，这样既管理了顾客期望，又增加了产品的稀缺性。

　　4. 快闪店

　　设置临时店铺，常在特定场合突击开设，营造出一种无法预知、随时可能错过的购买氛围。

　　外婆家的饥饿营销

　　众所周知，外婆家的饥饿营销只是它整体营销策略的其中一环，其他的还包括发展副品牌，外包来降低成本等。但他的饥饿营销不得不提。

　　外婆家相比其他的餐厅不同，最独具一格的就是他的开餐时间，午餐为11：00-14：30 晚餐为17：00-21：00用餐高峰期左右，节假日略有变更。

　　这样做的目的不只能大大节省人工，水电，的成本。还可以提高排队的人数。排长队不等于是好店，但好店一定排长队。人都是有从众心理，越长的队，反倒吸引更多的人来排。

　　外婆家的选址定位大多都在购物中心，这样不仅可以达到与购物中心相互引流的效果，还充分利用了购物中心的面积为自己的餐厅带来营销效果。

　　所以虽然没有海底捞的五子棋，美甲，等高成本的服务，但是外婆家也会用提供小零食，和柠檬水等挽留住客人的小技巧。在借助着服务中心的购物属性，和其超高性价比，如豆腐只卖3块的菜品。受到客户的青睐。(当然外婆家也会有暗里强行排队，明明有空位却不让坐的现象，这个现象海底捞等餐饮店也有)

　　另外介绍饥饿营销的鼻祖——苹果

　　当年苹果创下了保密时间最长的纪录，30个月，完全避而不谈。iMac电脑和iPod将营销发挥得淋漓尽致。一旦上市，翻天覆地的广告与之前形成强烈反差，极大的刺激消费者的购买欲望。在当时还没有打开中国市场的时候，竟然只是通过走私就达到了40万部之高。占全球总销售量的

　　40%以上。苹果公司的饥饿营销一直沿用到现在。

　　1. 王阿婆的500个茶叶蛋

　　有个卖茶叶蛋的王阿婆，每天只做500个茶叶蛋，下午4∶30开卖，基本6∶30就被排成长龙的顾客队伍抢光。有人问她，为什么不多做几个?她说：那得花老大劲儿啊，我们现在一天忙几个钟头，回家轻轻松松打打小麻将，老两口带着女儿女婿，过得不要太滋润，何苦那么作践自己。她说的如此有道理，让你感叹这才是人生境界。今天学习了“饥饿营销”，你也许就会明白，不管王阿婆是有意，还是无意，她正在使用“饥饿营销”的策略。也许，这才是没有读过商学院的民间高手。

　　2. 爱马仕经典包款Birkin 和Kelly

　　读过商学院的商业高手，打法就更高大上了。比如爱马仕，他们把“饥饿营销”做到了极致。爱马仕有一个经典包款Birkin 和Kelly，定价7万到30万元，但长年处于缺货状态，很多人在排队。长长的排队名单，更刺激了人们的渴望，据说排队三五年都很常见。你问他为什么，他一定苦着脸告诉你，这包太难做了，很难量产。很难量产，是很多机构给“饥饿营销”起的别名。

　　案例分析

　　1. 苹果公司

　　背景

　　提到饥饿营销，很多人首先会想到美国的科技巨头——苹果公司(Apple Inc.)。每当苹果发布新款iPhone时，总会引起全球消费者的极大关注，而且经常出现新品上市后短时间内断货的情况。

　　策略与执行

　　苹果通常会采取以下几种方式来执行其饥饿营销策略：

　　限量发售：苹果在新产品发布初期，往往会有限量发售的情况，这样做不仅可以测试市场反应，还能营造出一种稀缺感。

　　预售模式：苹果往往会在正式开卖前提供预定服务，这种预售模式可以让消费者为了确保能够第一时间获得新品而争先恐后地预订。

　　渠道控制：苹果对其产品的销售渠道有着严格的控制，这也使得其产品显得更为“尊贵”。

　　效果

　　该策略带来的效果十分明显，不但增强了消费者对产品的期待感，而且每次新品发布都能成为媒体报道的焦点，形成自然的广告效应。

　　2. 小米科技

　　背景

　　小米科技(Xiaomi Technology)是中国的一家电子产品制造商，创始人雷军以“饥饿营销”的方式快速将小米品牌推向市场，并迅速获得了大量用户的关注。

　　策略与执行

　　小米科技主要采取以下几种方式实施饥饿营销：

　　网络独家销售：小米最初采用网络直销模式，减少中间环节，同时集中资源进行大规模宣传，吸引用户关注。

　　定时开放购买：小米在特定时间开放购买，采用限时抢购的方式，造成一种“秒杀”现象，增加产品的紧俏程度和讨论度。

　　口碑营销结合：小米通过社交网络和论坛积极与用户互动，营造良好口碑，进一步提升产品及品牌的吸引力。

　　效果

　　通过饥饿营销的策略，小米迅速在用户中建立了品牌形象，销量也得到了爆炸性增长。同时，由于生产计划与市场需求相匹配，小米也能较好地控制库存风险。

　　3. SUPREME

　　背景

　　Supreme是一家街头时尚品牌，以其独特的发售方式和极高的商品转售价而闻名，成为饥饿营销的典型代表。

　　策略与执行

　　Supreme的饥饿营销策略包括：

　　限量发售：Supreme会不定期发布限量版单品，甚至与其他品牌联名，这些策略有效地提升了产品的独特性和收藏价值。

　　随机发售时间：Supreme并不公布具体的发售日程，消费者需要时刻关注官方信息，以免错过购买机会。

　　二级市场价值提升：由于产品数量的限制，一旦错过官方发售，只能通过高价在二手市场购买，这种现象进一步拉高了Supreme产品的市场价值。

　　效果

　　这种策略极大地提升了Supreme的品牌影响力，让每一次产品发售都成为了一场事件，追捧者众多，产品转手价值倍增。

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