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　　烩面是哪里的?

　　烩面是河南的特色，烩面属于河南三大小吃之一，这种河南的传统美食，不仅荤素搭配，还有汤有菜还有饭，这种美食的原料是优质的高筋面粉，然后再配上高汤和其他的配菜，这种美食在形式上和宽面条有些相似，在口味上烩面是比较咸香的，而且面吃起来比较筋道。

　　河南烩面的老家?

　　河南烩面是河南特色美食。历史悠久，郑州老百姓从小吃到大，味道鲜美来到郑州，首先要品尝的美食就是烩面，据说20世纪50年代郑州有一位经济实惠。回民厨师，特别喜欢吃面条。有一次工作太忙错过了饭点，他回到家，看见蒸馒头用的发面，就把面团揪下来一块蘸了油，拽成长条放进汤锅里，加入盐、葱花、黄花菜、木耳烩到一起煮，煮好的面别有一番风味，鲜香好吃。这种面很快风靡河南各地，并且成为郑州的特色美食。

　　洛阳烩面十大排名?

　　烩面是河南特色面食。洛阳的烩面馆大街上比比皆是。在洛阳烩面比较好的有国安烩面，大团结烩面，吴家烩面，小军传统烩面，老城十字街匡家烩面，道北肖家烩面，游家羊肉烩面，三姐妹烩面馆，七一路大碗烩面，一拖家常烩面馆。这些是洛阳人都知道的烩面馆。

　　河南烩面的特点?

　　河南的烩面是汤面，从汤面的吃法上来说。汤面根本就无法和拌面比较。河南烩面的优点是量大，烩面的汤菜丰富，比较实惠，汤味厚重浓香。但是烩面的面太过于借助汤味，无法最大发挥面条本身的质感，就是用高筋麦芯粉做出来，面条口感也不过如此。以上就是烩面的优缺点。

　　烩面是哪个省的名吃?

　　烩面是河南的特色，烩面是一种荤，素，汤，菜，饭兼而有之的传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋。

　　烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

　　河南烩面的五个特点?

　　河南烩面的特点:

　　汤鲜香美味，面筋韧有弹性

　　拓展资料:

　　河南烩面，“中国十大面条”之一，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。 烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

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