好吃懒人菜500例

　　酸辣土豆丝

　　1. 将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3.炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
 

　　二、西红柿炒鸡蛋

　　打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

　　小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅。倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

　　三、咖喱鸡腿饭

　　1、鸡腿洗净，拆骨，切成块，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。 2、洋葱切块。胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。土豆去皮洗净，切块。

　　3、锅烧热，倒入适量橄榄油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入洋葱胡萝卜和土豆，一起翻炒均匀，倒入热水高出表面一些，大火烧开后转小火炖15分钟。

　　4、将表面的油脂和杂沫撇掉，关火，投入咖喱块，快速搅匀，再开火小火煮。

　　5、煮到后期用筷子不断搅拌着，并根据咸淡决定是否再加盐，汤汁浓稠即可关火。

　　6、米饭装盘，配以煮好的咖喱即可。

　　四、香辣豆腐

　　1、豆腐洗净，放入开水中煮至七八成熟，捞出晾凉切片;胡萝卜、青椒(去子)洗净切小片，在开水中煮至断生，捞出投入凉开水中，再捞出控干水;泡辣椒洗净切碎;木耳去根洗净，撕成小朵。

　　2、锅置火上，放油烧至七八成热，爆香葱末、蒜片、姜丝，加入豆瓣酱煸炒至出红油，放入豆腐片、泡辣椒末、青椒片、胡萝卜片、木耳同炒，加白糖、酱油、料酒、醋、盐、味精煸炒，待汤汁变稠时用水淀粉勾芡即可。

　　榨菜肉丝面怎么做简单又好吃

　　1.瘦肉切丝，拌入调味料腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　　2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　　3.清水下面，(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面，水里加点油和盐(使面汤清而不粘连)，撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略)，同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐)，盛出待用。

　　4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　　小秘诀

　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

　　马铃薯炒肉

　　主料：马铃薯1个梅花肉200g

　　辅料：洋葱半个酱油 1勺黑胡椒 几颗

　　做法

　　步骤1：马铃薯切块，洒点盐，入电锅蒸熟备用;洋葱切丝;梅花肉切小块，用腌料腌约30分至入味。

　　步骤2：先炒香肉片。

　　步骤3：待肉片两面变色后，加入洋葱炒至香气出，变软。

　　步骤4：最后加入蒸熟的马铃薯，酱油1匙调味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌。

　　农家小炒肉

　　主料：猪肉200g

　　辅料：辣椒 大蒜 香菜 五香豆豉 50g料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺盐 一勺味精 半勺

　　做法：

　　步骤1：五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

　　步骤2：五花肉要先去皮，再切片。

　　步骤3：切好的五花肉和里脊肉。

　　步骤4：杭椒对半切，或者斜切。

　　步骤5：红椒切小块。

　　步骤6：美人椒切小圈。

　　步骤7：大蒜切片。

　　步骤8：香菜和青蒜切段。

　　步骤9： 锅中放少许油，烧热后改中火。

　　步骤10：把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

　　步骤11：然后将金黄色的五花肉盛出。

　　步骤12：锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

　　步骤13：此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

　　步骤14：加入适量的生抽和老抽。

　　步骤15： 待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

　　步骤16：不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

　　步骤17： 将豆豉和青蒜倒入，略炒。(青蒜不要炒过头。)然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

　　步骤18： 最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

　　韭菜炒鸡蛋

　　主料：韭菜一把 鸡蛋2个

　　辅料：盐 少许

　　做法：

　　步骤1：韭菜择好洗净。

　　步骤2：将鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀。

　　步骤3：将韭菜切成小段，倒入打散的鸡蛋。

　　步骤4：锅内放油。

　　步骤5：油热后倒入韭菜鸡蛋液。

　　步骤6：鸡蛋稍微凝固后翻炒。

　　步骤7：翻炒均匀后盛出。

　　步骤8：韭菜炒鸡蛋做好了。

　　茄子炒肉

　　主料：茄子2个 猪肉100g

　　辅料：

　　西红柿 1个盐 一勺半橄榄油 2勺酱油 半勺料酒 一勺淀粉 适量

　　做法：

　　步骤1. 材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

　　步骤2. 茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

　　步骤3. 西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。

　　步骤4. 锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。

　　步骤5. 洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。

　　步骤6. 放入西红柿一起翻炒。

　　步骤7. 加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。

　　步骤8. 焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

　　肉沫蒸蛋

　　1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

　　2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

　　3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

　　4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

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